葡萄醋怎么做？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享自制葡萄醋的做法的宠物知识，其中也会对葡萄醋怎么做？(葡萄醋怎么做的8十1有吗)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

葡萄醋怎么做？

材料：
葡萄4斤、砂糖1斤。
　　作法：
　　1、葡萄洗过晾干，并将酒曲捣碎。
　　2、葡萄连梗带皮捏碎，与砂糖混合放入罐中。
　　3、把罐子盖好，天热只需一星期，天冷两星期，即可变成葡萄香槟。
　　4、加冷开水至罐中，约八到九分满，每天打开来搅拌，约两星期就可成为葡萄醋。
　　注意：
　　1、葡萄醋可以做醋母，酿其它醋时亦可当作醋引子使用。
　　2、滤出来的葡萄香槟最好放在冰箱冷藏，以免放在户外会产生气爆。

家庭葡萄醋的制作方法窍门

工具/原料


素材：葡萄6千克，白糖（冰糖）一斤，专用酵母一包（用量1/3，也可用适量食醋代替），水4L.
瓷器或玻璃容器一个
方法/步骤


1
1.准备好葡萄（葡萄要挑颗粒饱满无病虫害的，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。
2、准备好白糖（白砂糖或绵白糖都可以，如您想创新的话，可加入一两粒冰糖）


2
冲洗：
1、冲洗葡萄（葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以）
2、注意：洗好的葡萄，保留表层的白霜。（白霜含有一种天然的酵母，用来发酵）
3、冲洗容器并晾干。
4、此过程注意不要沾油沾水以免葡萄酒发酵失败。


3
晾干，装坛捏碎：
1、洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。（或摊在通风处晾干）如表面有水分，可把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。
2、把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。
3、看一看坛子里捏碎的葡萄。




4
加糖：
1、捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。（也可适当撒一两粒冰糖）
2、在最上面一层多撒点糖。


5
密封、发酵：
1、用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用绳子将保鲜膜圈住。
2、如使用出口加厚自动排气之玻璃瓶，可直接盖盖子。
3、发酵：将坛子外盖盖上，将坛子放在*凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。（注意，发酵时间一般在三十天左右，时间越长，口味越纯正）


6
过滤：.
1、发酵完成后，葡萄酒酿成，利用过滤网等装置过滤葡萄酒出来，获得酿好的葡萄酒。
2、然后根据葡萄酒的量，加入0.5-1倍的水。

7
混合，促氧（或加醋）发酵：
1、将葡萄酒和水混合后的溶液加入到发酵桶（罐中）中，装满。等待进一步发酵 2、 保持良好的通风状态，提供充足的氧气，简单用纱布罩在发酵容器的上部，里面的酒精会在醋酸菌的作用下变成食醋。
3、或将适量米醋注入瓶中，促进醋酸菌生长.
4、在*凉处放置2-3个月，让醋酸充分发酵完成以及熟化。
8
过滤杀菌：
1、利用过滤设备进一步过滤食醋，分离渣滓。然后将食醋装入瓶中，放在60-65度的热水里煮半个小时，进行高温杀菌，就可以保存下来，葡萄醋就制作好了。
2、饮用时请稀释3-4倍饮用。

葡萄干都可以做什么吃

葡萄干有什么吃法？

怎样做葡萄醋?

葡萄醋制作的做法： 1、葡萄洗净晾干水分，陶瓷或玻璃容器洗干净晾干水分，白米醋买好，一定要买酿造米醋，很多醋都是勾兑的，不好。晾干之后装瓶，再把白米醋倒进去，密封好，等3个月就可以开封。 2、过了14天，已经这么红了，葡萄差不多都能泡到醋里了。 3、一个月整，葡萄醋制作完成。 扩展资料 葡萄醋的酿制 葡萄醋有两类做法，一是利用酿葡萄酒剩下的酒渣做醋酸发酵，待酒精转成醋酸即成醋，这种醋又称为葡萄酒醋；另一种是用新鲜葡萄直接酿醋。 用新鲜葡萄直接酿醋的具体做法是将新鲜葡萄去梗，破皮，榨汁，之后将葡萄汁加热，让葡萄汁水分蒸发，借以提高糖分达到浓缩的效果。 这样可以避免发酵过快（至于煮的时间与温度，各家醋厂都不尽相同）。然后，将浓缩过的葡萄汁放入木桶内，让它慢慢发酵，历经季节温度高低的变化，醋酸菌会让葡萄汁逐渐转成醋。 陈酿葡萄酒与葡萄醋最大的差别在于葡萄酒要与氧隔绝，所以会将木桶全部装满封装好，有的还会添加二**硫来避免**。 但是葡萄醋却要在装葡萄醋的木桶留一些空间，木桶也不会封起来，木桶上方的开口只用布盖住，让醋液接触空气，继续**陈酿，也让水分自然蒸发。 葡萄醋的成分 葡萄含有丰富的葡萄多酚，如原花青素、白藜芦醇、单宁等(何于飞2008)，营养价值很高，是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。 葡萄鲜果中除含70%~80%左右的水分外,还含有10%~25%易被人体吸收的糖类，主要是葡萄糖和果糖;蛋白质0.15%~0.90%;有机酸0.3%~1.5%。 主要是苹果酸和酒石酸等;0.3%~0.5%的矿物质(P、K、Ca、Fe)以及0.01%~0.1%的果胶，每100g葡萄浆果中含有维生素A80-100国际单位、维生素B135~58mg、维生素B20~25mg、维生素C10~12mg，还有维生素P、H、吡哆素等多种维生素(李良瀚2004)。 刘捍中和程存刚(2005)曾经系统测定成熟葡萄果实中的各种成分，结果如下:每100g葡萄含水分88g，蛋白质0.2g，碳水化合物10.0g。 粗纤维1.6g，灰分0.2g，钙4.0mg，磷15.0mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.04mg，硫胺素0.04mg,核黄素0.01mg，尼克酸0.1mg,热量171.3KJ。 参考资料：百度百科-葡萄醋

家庭葡萄醋的制作方法

需要提前准备好的材料包括：葡萄 500g、白醋 500g、红糖 150g。 1、第一步准备好需要的葡萄，用清水洗净沥干。 2、备注中放入适量的红糖和醋，叫筷子拌匀。 3、把准备好的葡萄捏两杯，放入杯中。 4、拌匀后倒入瓶子中，密封好，盖上盖子，放一天。 5、一天后倒出，这样葡萄醋就完成了。

如何在家制作葡萄醋？有详细步骤和注意事项。

　　葡萄醋制作方法：

　　1.首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。
　　2.要加4倍于葡萄酒渣的凉白开水（40度一下即可）
　　3.瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可，可以尝一尝。
　　4.发酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。

　　需要注意的;
　　1.瓶口一定不能密封！密封做出的是酵素
　　2.发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温。
　　3.晒太阳可以提高醋的色泽。
　　4.加糖发酵即使温度低也不容易失败，而且可以提高酸度。
　　5.做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。

如何在家制作葡萄醋？有详细步骤和注意事项。

　　葡萄醋制作方法：

　　1.首先葡萄酒抽出以后，不要把葡萄皮里面的酒挤出。
　　2.要加4倍于葡萄酒渣的凉白开水（40度一下即可）
　　3.瓶口盖4层纱布或棉布、餐巾纸、白纸扎紧口即可。在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可，可以尝一尝。
　　4.发酵完成以后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用。醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了。

　　需要注意的;
　　1.瓶口一定不能密封！密封做出的是酵素
　　2.发酵的温度过低容易长杂菌失败。天冷可以用一根热带鱼加热管加温。
　　3.晒太阳可以提高醋的色泽。
　　4.加糖发酵即使温度低也不容易失败，而且可以提高酸度。
　　5.做醋饮时需要加蜂蜜或冰糖调味再饮用。

家庭如何自制葡萄醋？

　　●第一步：买葡萄

　　选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马**等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　●第二步：洗葡萄

　　由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　●第三步：晾干葡萄

　　把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。

　　●第四步：选择容器

　　酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。

　　●第五步：捏好葡萄放进容器

　　双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。

　　●第六步：加封保存

　　将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在*凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　●第七步：启封

　　天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。


　　还有一些不同的做法与大家分享：

　　●葡萄要买好的，葡萄的颜色越紫越好，而且颗粒要大。洗干净葡萄后，可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一层白糖，然后再是一层白糖一层葡萄，装满后密封，封口处再用白糖浇一圈，然后把瓶子放在太阳下，一个月后就能享用美味葡萄酒了。

　　●酒坛子要放在*暗潮湿的地方，放置3个月以上，这样酒味比较醇厚。另外，用红葡萄做葡萄酒，这样酒的颜色会很好看。

　　●只要看到瓶子里的葡萄浮起来，就说明葡萄酒做好了。

　　●葡萄发酵3天后，将葡萄拿出来捣烂，再放进瓶子里发酵，瓶盖不需盖紧，5天后即可食用葡萄酒。

　　●把每一颗葡萄切成两半放入酒坛，加糖后密封，经历半个月发酵的葡萄酒吃起来很不错的

　　●在葡萄酒制作过程当中，可将白糖换成红糖或冰糖。也可以将葡萄换成苹果或橘子，参照上述“工艺”制作“苹果酒”或“橘子酒”。


　　葡萄古称蒲陶，我国有闻名中外的新疆无核葡萄、河北白牛奶葡萄、山东的龙眼、薄弱的玫瑰香及四川的绿葡萄等。

　　葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

　　葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。

　　把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对啬，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。

　　我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效．

　　葡萄还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用；

　　现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。

　　然而，葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80%的葡萄都用于酿酒。但是，随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗**的作用。

　　禁忌：因含糖量高，多吃易引起内热、导致腹泻、烦闷等副作用。也容易引起蛀牙及肥胖，还有肠胃虚弱者不宜多食。


　　葡萄籽：其95%的成份为原青花素其抗**的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍，因此，葡萄籽可说是真正的抗**巨星。抗**是防老化的方法，因此，葡萄籽能让您永葆青春。


　　葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。港、沪等地通常将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，根据色泽不同，称鲜红色的为红提，紫黑色的为黑提，黄绿色的为青提．